PROGRAMME

 

 

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SESSION SÉCURITÉ SANITAIRE

 

BACILLUS CEREUS : MÉTHODE DE QUANTIFICATION DE LA TOXINE ÉMÉTIQUE ET CARACTÉRISATION DES SOUCHES D'ORIGINE LAITIÈRE
Valérie Michel, Actalia et Sabine Herbin, Anses / UMT ARMADA

 

RÉSISTANCE ET REPRISE D’ACTIVITÉ DES SPORES BACTÉRIENNES SUITE À UN TRAITEMENT THERMIQUE

Louis Coroller, Lubem / UMT SPORE-RISK

 

PROJET VIREDOX : LIEN ENTRE ÉTAT D'OXYDATION DES CAPSIDES VIRALES ET CAPACITÉ DES VIRUS À INFECTER LEUR CELLULE HÔTE

Nicolas Boudaud, Actalia et Christophe Gantzer, LCPME / UMT VIROCONTROL

 

SESSION NUTRITION


DISPOSITIF EXPÉRIMENTAL INSTRUMENTÉ POUR LA PRÉVISION DE LA DÉGRADATION DE LA QUALITÉ NUTRITIONNELLE ET DE L’INACTIVATION DES MICRO-ORGANISMES - Stéphane Georgé, CTCPA / UMT QUALIVEG


DÉVELOPPEMENT D’UNE MÉTHODE DE CRIBLAGE POUR LA SÉLECTION D’EXTRAITS OU DE COMPOSÉS ANTIRADICALAIRES

Dalal Werner, Aérial / UMT INNOVATIONS ANALYTIQUES

SESSION PROCÉDÉS ET TECHNOLOGIE


COBOTIQUE ET RÉALITÉ VIRTUELLE DANS LA FILIÈRE VIANDE POUR L’AMÉLIORATION DES CONDITIONS DE TRAVAIL

Matthieu Alric, Adiv / UMT MECARNEO

 

POLYMÈRES BIOSOURCÉS ISSUS D’HUILES VÉGÉTALES : AVANCÉES SCIENTIFIQUES ET MARCHÉS VISÉS

Didier Pintori, Iterg / UMT POLYGREEN2INDUSTRY

 

MESURE ET CONTRÔLE DU POTENTIEL D'OXYDORÉDUCTION EN TECHNOLOGIE FROMAGÈRE

Stéphane Gavoye, Actalia et Éric Beuvier, Inra-Urtal / UMT TECHNOFROM


EXEMPLE DU DÉVELOPPEMENT D'UN MODÈLE DE SIMULATION DE PROCÉDÉ : LE JAMBON SEC NUMÉRIQUE

Laurent Picgirard, Adiv et Jean-Dominique Daudin, Inra QuaPA / UMT APROCEL

 

SESSION PRODUITS


STABILISATION DE MOUSSES AIR-DANS-HUILE PAR DES PARTICULES SOLIDES : UNE NOUVELLE STRATÉGIE POUR LA PRÉPARATION D’ÉMULSIONS MULTIPLES AIR-DANS-HUILE-DANS-EAU - Didier Pintori, Iterg / UMT FOLIES


LE GICLAGE DE LA BIÈRE : ORIGINE ET PRÉVENTION

Patrick Boivin, IFBM / UMT QUALMALT


MÉTHODE RAPIDE DE L'ESTIMATION DE L'ASTRINGENCE DES VINS ROUGES

Marie-Agnès Ducasse, IFV / UMT QUALINNOV

 

LA COULEUR DES CIDRES : ESPACE COULEUR, NUANCIER ET PRÉFÉRENCE DES CONSOMMATEURS

Pascal Poupard, IFPC / UMT NOVACIDRE

 

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ÉPIDÉMIOLOGIE SURVEILLANCE LISTERIA ET SALMONELLES - UMT ARMADA

 

CARACTÉRISATION DES TIAC À BACILLUS CEREUS EN FRANCE DE 2007 A 2014 - UMT ARMADA

 

CARACTÉRISATION DES STEC O26H11 ET INDUCTION DES PHAGES STX - UMT ARMADA

 

PROTOCOLE DE DOSAGE SIMPLIFIÉ DES VITAMINES HYDROSOLUBLES DU GROUPE B DANS LES MATRICES ALIMENTAIRES - UMT INNOVATIONS ANALYTIQUES

 

CONCEVOIR DES PRODUITS INNOVANTS POUR L'ALIMENTATION DES SENIORS - UMT QUALIVEG

 

PRESSE INSTRUMENTÉE POUR L'ÉTUDE DES MÉCANISMES LIMITANT LES RENDEMENTS D'EXTRACTION - UMT NOVACIDRE

 

OUTILS MODÈLES DÉVELOPPÉS PAR L'UMT ALICE POUR INNOVER SUR L'AXE ALIMENTATION LIPIDIQUE ET CERVEAU - UMT ALICE

 

MISE AU POINT DE MÉTHODES DE MESURE DU MITADINAGE DU BLÉ DUR - UMT NOVADUR

 

DE L'HISTOIRE CELLULAIRE À L'ÉVALUATION DES RISQUES SANITAIRES ET D’ALTÉRATION - UMT SPORE-RISK

 

UMT PROTORISK, PARASITES PROTOZOAIRES : UN NOUVEL OUTIL POUR UN NOUVEAU DÉFI EN SÉCURITÉ DES ALIMENTS

 

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