Vins et spiritueux :
Cognac, Pineau des Charentes, liqueurs.
Produits fermentés et distillés.

Agronomie viticole :
caractérisation des sols, relation sol-vigne, fertilisation, machinisme.
Viticulture :
protection du vignoble, modes de conduite, cépages.
Élaboration des spiritueux :
vinification, distillation, vieillissement, microbiologie, qualité des produits.
Analyses physico-chimiques et sensorielles des vins et spiritueux.
Environnement.
Sécurité sanitaire.
Authenticité des produits.

Recherche, expérimentation et développement en viticulture, vinification, distillation, environnement, caractérisation des produits.
Analyses de contrôle et de recherche.
Conseil et assistance technique en viticulture et œnologie.
Formation : viticulture, œnologie, hygiène, qualité.
Prémultiplication de la vigne.

Institut technique agro-industriel (ITAI).
ISO 9001/2000 pour l’ensemble de ses activités
(juin 2007).
ISO 17025 : accréditation Cofrac depuis 1995 pour les programmes 78 (vins) et 115 (spiritueux).
Bonnes pratiques expérimentales (BPE) : agrément depuis 1999, renouvelé en 2008 (Cofrac), pour la réalisation d’essais officiellement reconnus de produits phytosanitaires sur vigne.
CTPS : agrément comme centre de prémultiplication de la vigne.
DGCCRF : agrément délivrance de certificats pour l’exportation des produits agro-alimentaires.

Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), The European Spirits Organisation (CEPS), Groupes nationaux FranceAgriMer-IFV, groupe national Acta-Actia (traçabilité), Conseil scientifique et technique de la filière viti-vinicole.

AgroParisTech, CNRS Poitiers, Inra Montpellier, Inra Bordeaux, IFV, UNGDA, Adria Normandie.

Suivi d’un réseau régional d’acquisition de références techniques, viticoles et œnologiques (55 parcelles).

Suivi d’un observatoire régional des maladies du bois.

Constitution et mise à jour annuelle d’une base de données « produits phytosanitaires ».

Étude des besoins azotés des levures (vinification des vins de base de Cognac).

Expérimentation de souches de levures pour la production de vins de distillation.

Instrumentation d’une distillerie à l’échelle pilote avec capteurs en ligne, acquisition des données et superviseur.

Identification de nouveaux composés odorants dans les eaux-de-vie nouvelles de Cognac.

Recherche de marqueurs analytiques de Botrytis cinerea dans les eaux-de-vie de vin.

Étude des mécanismes de formation et conséquences qualitatives de l’isobutanal, présent dans les eaux-de-vie.

Étude de l’incidence de la chauffe du bois de chêne sur la composition d’eaux-de-vie de Cognac logées en fût.

Développement de Trassaco, interface de saisie et de traçabilité pour la filière Cognac.

Participation à l’ouvrage collectif Acta-Actia : Traçabilité, guide pratique pour l’agriculture & l’industrie alimentaire, 2007