La plupart des secteurs agro-alimentaires
Fruits et légumes, plats cuisinés, viandes et foie gras, produits céréaliers, boissons.
Frais et 1re gamme améliorée, déshydraté, surgelé, pasteurisé, appertisé, 4e gamme, 5e gamme.

Le CTCPA accompagne les fabricants, de l’artisan au groupe industriel, dans leurs projets.
Innovation rentable : mise au point de produits, d’emballages et de procédés, de l’idée jusqu’à la présérie et l’industrialisation. Expertise nutrition.
Performance d’atelier : optimisation des barèmes de traitements thermiques, diminution des coûts énergétiques, réduction de la consommation d’eau, réorganisation des lignes…
Sécurité des aliments : expertise microbiologique, audits hygiène, validation de date limite de consommation, propriétés barrière des emballages et alimentarité, Iso 22000, IFS, BRC.
Management des compétences : diagnostic métiers / compétences, gestion prévisionnelle des emplois et compétences, formation de formateurs, CQP.

Le CTCPA accompagne les projets des industriels dans leur ensemble, en tenant compte de toutes les contraintes techniques et économiques à la mise en route sur le terrain. Il peut faire appel, si besoin, à son réseau d’experts, en France et en Europe. À noter en particulier, le fonctionnement en « cellule d’expertise » pour les clients ayant un projet important dans l’entreprise, qui permet de réunir pendant une journée différents experts du CTCPA et différents interlocuteurs de l’industriel, afin d’établir un plan d’action complet et de traiter le projet dans son ensemble.

Institut technique agro-industriel (ITAI).
Centre de ressources technologiques (CRT).

Commissions Anses : «matériaux au contact des denrées alimentaires», «microbiologie», «additifs, arômes, auxiliaires technologiques», «biotechnologie».

Le CTCPA participe à des programmes de recherche nationaux et européens, lui permettant d’être toujours à l’affût des progrès techniques actuels et de connaître les acteurs majeurs d’un secteur.
Avec des équipes françaises
AgroParistech, Iterg, IFBM, Lasalle Beauvais
Avec des équipes internationales
Franhofer (Allemagne), Sik (Suède)

Développement d’une barre d’ananas 5e gamme « Cœur de fruit » : travail sur la découpe, l’emballage et l’industrialisation.

Formulation d’une brioche substitut de repas « Panidiet » avec un cahier des charges rigoureux sur les lipides et les protides.

Audit des fours de cuisson de Lu aboutissant à la réduction de 10 % de la consommation énergétique.

Démarche CQP pour dix salariés du groupe France Champignon.