Huilerie, margarinerie, corps gras d’origine animale, dérivés de corps gras.
Industries utilisatrices ou productrices de corps gras.

Expertise et développement analytique sur huiles végétales, corps gras animaux et matière grasse laitière en l’état ou formulés (composition, altération, adultération, contamination).
Laboratoire de formulation d’analyses rhéologiques.
Unité de biochimie et nutrition centrée sur le rôle structural des lipides et la relation aliment/santé.
Centre de documentation spécialisé dans les corps gras (25000 références).

Caractérisation fine des corps gras, recherche de contaminants, mesure de l’altération et de la stabilité à l'oxydation, formulation de corps gras, analyses biochimiques et sensorielles.
Étude nutritionnelle, étude de biodisponibilité, diagnostic nutritionnel d’un produit.
Contexte réglementaire, allégation nutritionnelle.
Extraction, raffinage (huiles vierge, biologique, exotique à faible tonnage), transformation et synthèse.
Audits (technologiques, qualité, environnement) et assistance technique (analyse, nutrition, procédés, équipements…).
Formation continue et veille technologique.

Institut technique agro-industriel (ITAI).
Centre de ressources technologiques (CRT).
Cofrac (programme 82 et programme 133) selon norme NF EN ISO / CEI 17 025.
ISO 9001.
Agrément du Conseil oléique international (COI) pour les analyses sensorielle et physico-chimique des huiles d’olives.
Licence Écocert pour l’atelier de raffinage (raffinage ou désodorisation d’huiles végétales pour applications alimentaires).

Anses, comité d'experts spécialisé « Additifs, arômes et auxiliaires technologiques ».
Afnor, commission corps gras, Codex Alimentarius, comité corps gras.
ANR, comité d’évaluation Alia (Alimentation et industries alimentaires).
CEN, commission TC 307 graines et corps gras et commission JWG TC 19/TC 307.
COI (Conseil oléicole international), commission analyse sensorielle et commission analyses physico-chimiques.
DGAL (Direction générale de l’alimentation), groupe de travail lipides.
IFN (Institut français de la nutrition), groupe de travail sur les acides gras trans.

Avec des équipes françaises
Centres Actia, CTI, Inra, filière oléagineuse (Cetiom, Creol, Onidol, Sofiproteol).
Institut Carnot Lisa : « Lipides pour l’industrie et la santé » (Iterg, IMBL université de Bordeaux I et II).
Avec des équipes européennes
Réseau européen Earto, Fediol, EFL, Imace.

Nouvelles méthodes d’analyse
Analyse des composés néoformés dans les produits grillés et frits.
Mise au point d’une méthode d’analyse des mycotoxines dans les corps gras.

Qualité des produits
Anti-oxydation de phase grasse et impact sur la stabilité du produit.
Approvisionnement et formulation de matière grasse à faible teneur en acides gras saturés et trans.
Réduction de la teneur en matière grasse de produits enrobés.

Mise au point de produits et de procédés
Extraction et purification d’huiles à haute valeur ajoutée.
Formulation de produits nutritionnels prêts à l’emploi pour lutter contre la malnutrition.
Mise au point d’un saucisson sec « végétal » formulé en substituant la bardière de saindoux par de la matière grasse végétale.