Domaine de 10 hectares situé dans l’aire AOC Calvados
8 hectares de verger (pommiers et poiriers) divisé en parcelles élémentaires de 1500 à 6000 m². Durée moyenne d’un essai : 6 à 10 ans. Les travaux conduits sur la station sont prolongés par des essais en vergers de production.
Serre de 340 m² permettant de conserver les plants d’origine des principales variétés cidricoles et d’éviter la recontamination par les maladies à virus.
Halle technologique du Rheu (340 m²)
Matériel permettant l’élaboration du cidre à l’échelle pilote :
  - chaîne de lavage, de tri et de broyage des fruits ;
  - presse à bande avec son conquet de cuvage ;
  - centrifugeuse et micro-filtre tangentiel pour la clarification ;
  - saturateur et tireuse pour la mise en bouteille de produits effervescents.

Laboratoire d’analyses simples : test amidon, fermeté, indice réfractométrique, acidité, polyphénols totaux…
Salle d’évaluation sensorielle
Salle de fermentation équipée de 16 fermenteurs de 100 L instrumentés et régulés individuellement en température, permettant la réalisation d’expérimentations sur les fermentations avec des comportements et des résultats qui se rapprochent de ceux obtenus dans des cuveries professionnelles.