Texturation / Aromatisation des aliments
Cuiseurs-extrudeurs monovis et bivis
Pétrins-cutters batch et continu, coextrudeur à froid, poussoir sous vide, foisonneur
Systèmes hautes pressions en batch et continu (homogénéisateurs)
Destruction et utilisation des micro-organismes
Échangeur à surface raclée, pasteurisateur infrarouge, stérilisateur
Micro-ondes en continu, hautes pressions, lumière pulsée
Fluidisation haute température, presse uni-axiale
Réacteurs de fermentation liquide et solide
Équipements annexes (reconstitution de lignes pilotes)
Enceintes de cuisson, séchage, enceintes climatiques, enrobeurs, pétrins
Équipements de conditionnement
Cuisine laboratoire équipée

Texturomètres (Brabender), mesure de l'activité de l'eau,
Accès à différentes plate-formes analytiques : imagerie spectroscopique (équipements permettant le suivi de marqueurs dans des milieux complexes)
Rhéologie des matériaux biologiques : analyses thermodynamiques des aliments
Toxicologie : analyses des molécules issues d'emballage