L’ALIMENTATION TRADITIONNELLE EN AFRIQUE
AIDÉE PAR LA RECHERCHE EUROPÉENNE

Christophe Cotillon (Actia)
Tél. : 33 (0)1 44 08 86 15

Cirad (France)

Dans le cadre d’une coopération euro-africaine renforcée, ce projet implique à la fois des entreprises africaines et européennes, soit quatre pays européens, dont la France (Actia avec Adiv et CVG, Cirad, Inra), ainsi que sept pays africains.

Début 2010

48 mois

Améliorer des produits traditionnels africains et leur savoir-faire associé, grâce à de nouvelles approches technologiques, afin d’en faire bénéficier les consommateurs et les producteurs, en Afrique et en Europe. En appliquant la technologie européenne à dix produits africains, After cherchera à permettre leur industrialisation et leur commercialisation aussi bien sur le marché européen que le marché africain.

Sélectionner dix produits traditionnels africains en accord avec les connaissances existantes sur leur consommation et leur fabrication.

Étudier les savoir-faire d’un point de vue technologique, les matières premières, les moyens de conservation, les habitudes de consommation, les préférences des consommateurs…

Proposer des améliorations réalisables et adaptées sur ces produits traditionnels avec des qualités nutritionnelles éprouvées. Ces produits seront soumis à des tests auprès des consommateurs, ainsi qu’à des études de marché.

Améliorer les procédés en fonction des qualités attendues des produits et des contraintes de fabrication.

Présenter les résultats dans un guide « prêt-à-l’emploi » pour les PME sous forme d’informations pratiques facilement utilisables.