Le développement de la demande en produits issus de l’agriculture biologique incite les entreprises agro-alimentaires à envisager une diversification dans les aliments biologiques. Cependant, de nombreuses questions se posent en termes réglementaires, techniques, commerciaux… Ainsi, est-il essentiel d’aider les industriels par un vade mecum de la transformation des produits biologiques.

Rédaction d’un guide pratique sur la transformation des produits biologiques : outil opérationnel d’aide à la décision pour les entreprises.