Mettre à la disposition des entreprises et des pouvoirs publics :
Une expertise technique et scientifique, fruit des travaux déjà engagés et des échanges entre les équipes d’ingénieurs, de chercheurs et d’enseignants travaillant en étroite collaboration.

Des panels de consommateurs répartis sur toute la France (plus de 20 000 consommateurs adultes et enfants), des groupes de sujets entraînés, qualifiés pour la description sensorielle et spécialisés par type de produit alimentaire.

Des outils statistiques fondés sur des méta-bases de données sécurisées et anonymes (Sensobase, Prefbase).

Une expérience d’études sensorielles, portant chaque année sur plus d’un millier d’essais.

Programmes de recherche
Optimisation des méthodes d’analyse sensorielle (nombre et profil des dégustateurs, fréquence de sollicitation des consommateurs).
Meilleure compréhension des préférences des consommateurs et leur influence sur le comportement alimentaire (projet de recherche ANR Epipref).
Suivi dans le temps des préférences (observatoire des préférences), notamment en lien avec le contexte nutritionnel et l’offre alimentaire.

Bases de données gérées par le Laboratoire d'interface recherche-industrie-sensométrie (Liris) du Centre européen des sciences du goût.
Sensobase : outil automatisé d’évaluation des performances des sujets entraînés, qui permet de disposer d’indicateurs fiables et rapidement accessibles sur les performances des sujets et des groupes entraînés.
Prefbase (en cours de construction) : outil de calcul et de suivi d’indicateurs d’acceptabilité des produits, qui permet de positionner un produit dans son univers concurrentiel en termes d’acceptabilité.

Expertise
Implication dans la formalisation des méthodes et la normalisation (guide de bonnes pratiques Actia, commissions Afnor).

Diffusion et partage des connaissances
Organisation de journées d’information, publication d’articles scientifiques et techniques issus des travaux de recherche.