Actalia

Directeur général

Thierry Petit

Siège administratif

310 rue Popielujko
50000 Saint-Lô Cedex
Tél. :  02 33 06 71 71
Fax : 02 33 06 71 81
h.fromentin@actalia.eu

Secteurs

Lait et produits laitiers
Tous produits alimentaires

Compétences

Produits laitiers (technologie, sécurité sanitaire, microbiologie d’intérêt laitier et veille bibliographique)
Normalisation et développement analytique (Cecalait)
Sécurité des aliments (technologie de conservation, virus, bactéries et parasites pathogènes, résolution d’accidents de fabrication, hygiène des équipements, définition et validation de DLC…)
Innovation produit (développement de produit de la maquette à l’industrialisation)
Sensoriel (approches consommateurs quantitatives et qualitatives, caractérisation sensorielle, formation conseil)
Contrôle et qualité : analyses physico-chimiques, microbiologiques, management de l’hygiène et de la qualité

Prestations

Analyses de produits (composition, microbiologie, virologie, sensorielles)

Recherches technologiques (collectives et privées)

Conseil et assistance technologique et sanitaire en entreprise

Conseil en marketing

Conseil en innovation

Conseil en nutrition santé

Conseil en développement durable

Conseil en management de la qualité

Études de nouvelles technologies de conservation (faisabilité, dossiers Anses)

Résolution d’accidents de fabrication

Mise au point de nouvelles méthodes d’analyse

Conception hygiénique (certificateur EHEDG, audit équipement, audit ligne, cahier des charges, formation)

Conservation et entretien du matériel biologique confié

Formation sur mesure (intra, inter entreprise)

Audits et inspections

Production et diffusion de documentation technique et scientifique

Accréditations

Institut technique agro-industriel (ITAI).
CRT (Centre de ressources technologiques) pour le site de Villers-Bocage
Prestataire de R&D agréé par le ministère de la Recherche, ouvrant droit au crédit d’impôt pour les sociétés (Cir).
Laboratoire expert Afaq-Afnor (validation de méthodes alternatives en microbiologie).
Agrément Sym’Previus (microbiologie prévisionnelle).
Cofrac : essais sur les programmes 59, 60, 61,80, 99-1, 133 et H.P. AA nettoyabilité (accréditation n°1-1 026 ; 1-5574 ; 1-5575 ; 1-5576 ; 1-5577, portée disponible sur www.cofrac.fr).
Essais interlaboratoires (programmes CIL1, CIL2, accréditation n° 1-2473, portée disponible sur www.cofrac.fr).
Inspection : conforme à la norme NF EN ISO 17020 pour les produits laitiers.
Accréditation Cofrac et EHEDG
Produits laitiers :
Certification ISO 9001:2008
- pour la conservation et la mise à disposition de ressources biologiques;
- pour les prestations analytiques d’expertise;
- reconnaissance par la DGAL pour les tests de croissance de listéria monocytogénes;
- pour le pôle technologie pour ses activités de conseil et expérimentation, animation technique et formation,
ainsi que Gradage.

Expertises

Afaq-Afnor, Afnor, Anses, ISO, Fédération internationale de laiterie (Fil), International Commitee for Animal Recording (Icar)

équipements

Tous produits alimentaires


ACTALIA est équipé d’un hall de technologie permettant d’effectuer des opérations de salage-séchage-fumage, cuisson,  pasteurisation, stérilisation, extrusion, conditionnement sous vide et sous gaz pour différentes filières (plats cuisinés, produits traiteurs, produits de la mer…), de matériel portable de cartographie thermique (calcul VS et VP), ainsi que d’un centre d’information et de documentation international (Ialine +).
Cette halle est dotée d'une salle dédiée à la validation des opérations de nettoyage et désinfection (DSVA et bouche NEP) + pilote pour validation de la nettoyabilité selon protocole EHEDG.

Au niveau analytique, la structure est dotée d’un laboratoire de biologie moléculaire, virologie, microbiologie, parasitologie, physico-chimie, rhéologie, et de quatre laboratoires d’évaluation sensorielle.



Lait et produits laitiers


Réparties sur ses différents centres en France, la structure dispose de trois plate-formes technologiques en propre, connectées avec des outils de l’Inra et des Énil, pour des expérimentations fromagères et laitières, de l’échelle du laboratoire à l’échelle semi-industrielle.



Au niveau analytique, ACTALIA possède cinq laboratoires de microbiologie, physico-chimie et rhéologie, un centre d’expertise et de contrôle des analyses laitières connu sous la dénomination commerciale « Cecalait » (plate-forme de production d’échantillons).
Moyens
Laboratoire spécialisé dans la sélection, la caractérisation et la conservation des micro-organismes d'intérêt laitier et dans la microbiologie laitière (flores technologiques, flores d'altération, pathogènes, phages en environnement P2+…)
Outils technologiques pour les activités de R&D et développement de préséries combinés avec des partenaires avec l'Inra et certaines Enil's
Outils technologiques pour la formation professionnelle et fermière, soit en propre, soit en collaboration avec des partenaires.

Contact

Codirectrice sensoriel
Directeur contrôle & qualité
Directeur produits laitiers
Codirecteur sensoriel
Directeur sécurité des aliments
Directeur Cecalait

Autres sites

Bourg-en-Bresse (01), Le Chaffaut-Saint-Jurson (04), Villers-Bocage (14), Surgères (17), Mamirolle (25), Rennes (35), Poligny (39), La Roche-sur-Foron (74), Paris (75), Maisons-Alfort (94)

Effectif total

170

Unité Mixte Technologique

Réseau Mixte Technologique

Projets Européens

Partenariats Scientifiques

Avec des équipes françaises
Anses, Centres Actia, écoles d’ingénieurs et vétérinaires, organismes publics de recherche (CNRS, Inra, Inserm…), Gis Sym'Previus, Institut de l’élevage, réseau des Énil, universités.
Avec des équipes internationales
ALP (Suisse), CNR Milan (Italie), DPRC Moore Park (Irlande), Nizo Food Research (Pays-Bas), universités de Louvain et de Gand (Belgique), VTT (Finlande), laboratoires EHEDG (Espagne,Grande-Bretagne, Allemagne, Pays-Bas, Danemark).

Exemples de réalisations

Mise en place d’un réseau d’appui technique utilisable par toutes les fromageries d’une interprofession.

Qualification de procédés au regard de la sécurité et de la salubrité des aliments (virus, parasites, bactéries)

Développement de modèles d’appréciation quantitative des risques (AQR) en partenariat avec le Cniel.

Évaluation régulière de la qualité analytique des laboratoires analysant le lait et les produits laitiers.

Développement de méthodes et d’outils de mesure instrumentale du comportement des fromages à la cuisson (filomètre…).

Outils moléculaires pour la détection et la quantification de virus entériques (VHA, Norovirus) et de parasites (Toxoplasma, Giarda, Cryptosporidium)

Thermo-inactivation des virus contaminants les fruits rouges surgelés importés.

Identification de la flore d’altération de la viande de veau.

Optimisation méthodologique pour la réalisation de test de croissance sur aliments.

Mise au point de nouveaux produits alimentaires

Qualification des procédures de nettoyage et désinfection pour la destruction des phages en industrie laitière