Itab
Institut technique de l'agriculture et de l'alimentation biologiques
Directeur général
Siège administratif
149 rue de Bercy
75595 Paris Cedex 12
Tél. : 01 81 72 16 41
www.itab.asso.fr
communication@itab.asso.fr
Secteurs
Tous produits alimentaires biologiques
Compétences
Approche qualité systémique : caractérisation, évaluation, maîtrise et optimisation des différentes qualités des produits Bio tout au long de la chaîne agro-alimentaire.
Optimisation du lien amont aval, de la production à la transformation
- impacts des matières premières sur la qualité des produits transformés;
- intégration de critères organoleptiques pour la sélection végétale.
Qualités sensorielles : approche qualitative (napping).
Qualité environnementale : évaluation et optimisation la durabilité des systèmes alimentaires Bio.
Sécurité sanitaire : identification et évaluation des contaminations des aliments Bio (résidus de pesticides) et amélioration des pratiques agricole et agro-alimentaires.
Attentes sociétales : évaluation des attentes des consommateurs et optimisation de l’adéquation entre qualité des aliments Bio et attentes consommateurs.
Prestations
Formation sur la transformation des produits Bio : le cadre réglementaire européen et les attentes hors réglementation des consommateurs Bio.
Formation sur mesure.
Expertise : conseil en gestion de la qualité, expertise réglementaire.
Recherche appliquée (montage, pilotage et suivi de projets nationaux et européens).
Analyses globales de la qualité et mise au point de nouvelles méthodes d’analyse : bio-électronique de Vincent, bioscope, électrophonique.
Production et diffusion de documentation technique et scientifique.
Accréditations
Institut technique agricole (ITA)
Institut technique agro-industriel (ITAI)
Expertises
Europe
Quatre membres EGTOP (Expert Group for Technical advice on Organic Production) pour la Commission européenne
Instances nationales
INAO DGPE, Anses : commissions INAO : réglementation, vini-viticole, produits transformés
Synabio : comité scientifique de Securbio
équipements
L’Itab de par sa vocation de coordinateur ne possède en propre que peu d’appareils de mesure et d’analyse. Il s’appuie sur son réseau de partenaires en développant des projets et en favorisant les synergies. Cependant, l’Itab teste des outils et des méthodes qui permettent de caractériser les qualités des aliments Bio comme : la combinaison des analyses du pH, de la conductivité et du redox dans les matrices alimentaires, ou l’appareil de mesure bioscope.
Contact
Autres sites
Effectif total
Unité Mixte Technologique
Réseau Mixte Technologique
Projets Européens
Partenariats Scientifiques
Outre le partenariat développé avec les structures agricoles en tant qu’ITA, l’Itab a noué des partenariats scientifiques et techniques avec …
Réseau Actia : Actalia, Adiv, Adrianor, Adria Normandie, Agir, Critt Paca, CTCPA, Ifip, IFV,
Structures de recherche : Oniris Nantes, FIBL, Inra UMR QGPOV, Inra UMR Genial
Enseignement technique et supérieur : Isa Lille, université d’Angers, Lycée agricole du Valentin, Énilia-Ensmic Surgères
Représentant filières : Synabio
Exemples de réalisations
Analyse des besoins et questions de recherche
Commission qualité transformation des produits biologiques
Programmes de recherche nationaux et européens
Pro-org (2018-2021) Guide des bonnes pratiques pour la transformation des aliments biologiques.
Myco3C (2019-2023) : identifier et limiter les risques mycotoxines dans les céréales produites, stockées et transformées en circuit court.
Tofoo (2020-2025) : authenticité des produits biologiques ; tester des méthodes d’analyse non ciblées pour authentifier les produits biologiques.
Bionutrinet (2021) : typologie des consommateurs Bio, impacts d’une alimentation Bio, liens entre exposition aux pesticides et régimes alimentaires.
Qualiblebio (2018-2021) : identifier des variétés de blé d’hiver issues de sélection paysanne et biologique, pour l’émergence d’une filière meunerie de qualité et ancrée dans le territoire des Pays de la Loire.
Thèse consommateurs AB (2019-2022) : perceptions et attitudes des consommateurs face aux produits biologiques transformés.
