Aerial

Directeur général

Alain Strasser

Siège administratif

Parc d'innovation, 250 rue Laurent-Fries, C.S. 40443
67412 Illkirch Cedex
Tél. :  03 88 19 15 15
Fax : 03 88 19 15 20
aerial@aerial-crt.com

Secteurs

Tous produits alimentaires.
Ionisation

Agro-alimentaire, emballages, médical, cosmétique, matériaux polymères.
Industries pharmaceutiques et biotechnologies
Lyophilisation.

Compétences

Sécurité microbiologique des aliments.
Nutrition : méthodes analytiques.
Analyse sensorielle.
Détection des produits alimentaires ionisés.
Contrôle des procédés d’ionisation.
Mise au point de cycles de lyophilisation.

Prestations

Recherche et développement en microbiologie : microbiologie prévisionnelle, challenge tests, bactéries pathogènes (Listéria, Campylobacter, Yersinia…), flores technologiques.

Recherche et développement en nutrition. Mise au point et mise en œuvre de méthodes analytiques de dosage et de suivi de nutrimarqueurs dans les aliments (vitamines, polyphénols, phytostérols, probiotiques…)

Étude des modifications physico-chimiques liées aux modes de production et procédés de transformation des aliments, possibilités de criblage de marqueurs d’origine et d’authenticité des aliments.

Études spécifiques en analyse sensorielle (tests consommateurs et experts).

Expertises, assistance technique et formations pour les entreprises sur l’ensemble des aspects de la qualité des aliments.

Détection des produits alimentaires ionisés.

Mesures de doses de rayonnement et étalonnages de systèmes dosimétriques.

Mise au point de cycles de lyophilisation.

Acréditations

Institut technique agro-industriel (ITAI).
Centre de ressources technologiques (CRT).
Agrément DGCCRF (détection des aliments ionisés).
Cofrac (analyse sensorielle et dosimétrie).
Référentiel qualité : norme NF EN ISO/CEI 17025 version 2005.

Reconnaissance nationale pour la réalisation des tests de croissance de Listeria monocytogenes dans les denrées alimentaires (DGAL).

Expertises

Afnor, Anses, CEN, Oseo, ASTM, AIEA

équipements

Le centre est équipé de plusieurs laboratoires : microbiologie, physico-chimie, dosimétrie, analyse sensorielle et mesures physiques basses températures. Il dispose également d’une station expérimentale d’ionisation et de pilotes de lyophilisation.

Contact

Responsable agro-alimentaire & lyophilisation
Responsable agro-alimentaire
Responsable ionisation & lyophilisation
Responsable agro-alimentaire

Autres sites

Effectif total

22

Unité Mixte Technologique

Réseau Mixte Technologique

Projets Européens

Partenariats Scientifiques

Université de Strasbourg, CNRS, Inra, Inserm, CEA, Université de Karlsruhe, Institut Fraunhofer, autres CRT et ITAI.

Exemples de réalisations

Mise au point de procédés de lutte biologique contre les pathogènes (produits laitiers et carnés).

Plats cuisinés radiostérilisés pour malades immunodéprimés.

Mise au point et normalisation de méthodes de dosage de vitamines.

Validation microbiologique et organoleptique de l’utilisation d’un ingrédient à intérêt nutritionnel dans les produits carnés.

Mise en place et gestion d’une collection de flores technologiques pour des produits fromagers.

Optimisation de recettes de produits de charcuteries vis-à-vis du danger microbiologique.

Mise au point et normalisation de méthodes de détection de produits alimentaires ionisés.

Développement de dispositifs de contrôle des procédés d’ionisation.

Formulation et mise au point d’un cycle de lyophilisation pour un vaccin contre la méningite.