Iterg
Institut des corps gras
Directeur général
Siège administratif
11 rue Gaspard-Monge, Z.A. Pessac-Canéjan
33610 Canéjan
Tél. : 05 56 36 00 44
Fax : 05 56 36 57 60
iterg@iterg.com
Secteurs
Huilerie, margarinerie, corps gras d’origines végétales et animales, dérivés de corps gras.
Industries utilisatrices ou productrices de corps gras.
Compétences
Expertise et développement analytique sur huiles végétales, corps gras animaux et matière grasse laitière en l’état ou formulés (composition, altération, adultération, contamination).
Laboratoire de formulation.
Unité nutrition métabolisme et santé centrée sur le rôle structural des lipides.
Cellule de veille et d’information spécialisée dans les corps gras.
Prestations
Caractérisation fine des corps gras, recherche de contaminants, mesure de l’altération et de la stabilité à l'oxydation, formulation de corps gras, analyses biochimiques et sensorielles.
Étude nutritionnelle, étude de biodisponibilité, diagnostic nutritionnel d’un produit.
Contexte réglementaire, allégation nutritionnelle.
Extraction, raffinage (huiles vierge, biologique, exotique à faible tonnage), transformation et synthèse.
Audits (technologiques, qualité, environnement) et assistance technique (analyse, nutrition, procédés, équipements…).
Formation continue et veille technologique.
Acréditations
Institut technique agro-industriel (ITAI).
Centre de ressources technologiques (CRT).
Cofrac (programme 82 et programme 133) selon norme NF EN ISO / CEI 17 025 sous le numéro 1-0171
Certification NF EN ISO 9001 : 2008.
Agrément du Conseil oléique international (COI) pour les analyses sensorielles et physico-chimique des huiles d’olives.
Prestation de raffinage sur matières premières biologiques, controlée par Écocert Greenlife selon le référentiel Ecocert ou selon le référentiel Cosmos.
Expertises
Anses, comité d'experts spécialisé « Additifs, arômes et auxiliaires technologiques ».
Afnor, commission corps gras, Codex Alimentarius, comité corps gras.
ANR, comité d’évaluation Alia (Alimentation et industries alimentaires).
CEN, commission TC 307 graines et corps gras et commission JWG TC 19/TC 307.
COI (Conseil oléicole international), commission analyse sensorielle et commission analyses physico-chimiques.
DGAL (Direction générale de l’alimentation), groupe de travail lipides.
IFN (Institut français de la nutrition), groupe de travail sur les acides gras trans.
équipements
Pilotes de pression, extraction, raffinage.
Atelier de raffinage.
Pilote technologie.
Plate-forme lipochime Cedop (Centre européen des olés-produits)
Laboratoires d’analyses physico-chimiques et sensorielles.
Contact
Autres sites
Effectif total
Unité Mixte Technologique
Réseau Mixte Technologique
Projets Européens
Partenariats Scientifiques
Avec des équipes françaises
Centres Actia, CTI, Inra, filière oléagineuse (Cetiom, Creol, Onidol, Sofiproteol).
Institut Carnot Lisa : « Lipides pour l'industrie et la santé » (Iterg, IMBL université de Bordeaux I et II).
Avec des équipes européennes
Réseau européen, Fediol, EFL, Imace.
Exemples de réalisations
Nouvelles méthodes d’analyse
Analyse des composés néoformés dans les produits grillés et frits.
Mise au point d’une méthode d’analyse des mycotoxines dans les corps gras.
Maîtriser les risques liés à la formation d’esters de 3-MCPD et d’esters de glycidol
Analyse des phtalates.
Qualité des produits
Assurer une vigilance constante sur des contaminants potentiels.
Préserver les micronutriments d’intérêt en minimisant les pertes à la trituration et au raffinage.
Anti-oxydation de phase grasse et impact sur la stabilité du produit.
Approvisionnement et formulation de matière grasse à faible teneur en acides gras saturés et trans.
Mise au point de produits et de procédés
Extraction et purification d’huiles à haute valeur ajoutée.
Formulation de produits nutritionnels prêts à l’emploi pour lutter contre la malnutrition.
Prévenir le vieillissement cérébral par voie nutritionnelle.
