IFBM

Institut français des boissons, de la brasserie et de la malterie

Directeur général

Marc Schmitt

Siège administratif

7 rue du Bois-de-la-Champelle
54500 Vandœuvre-lès-Nancy 
Tél. :  03 83 44 88 00
Fax : 03 83 44 12 90
contact@qualtech-groupe.com

Secteurs

Filières brasserie-malterie et boissons
Filière meunerie
Transformation des céréales
Formation professionnelle

Compétences

Technologie malterie et brasserie.

Technologie meunerie.

Impact des matières premières sur la transformation et la qualité du produit fini.

Impact des procédés sur la qualité du produit fini et sur l’environnement (économies d’eau et d’énergie).

Évolution des contaminants au cours du procédé de fabrication.

Identification des moisissures des céréales et évaluation de leur impact dans les procédés.

Identification variétale des céréales par PCR.

Qualification des variétés d’orge de brassserie.

Études de produits phytosanitaires sur orge et sur blé.

 

Prestations

Recherche et développement
Matières premières, procédés, qualité des produits finis, environnement, hygiène...

Études
Mise au point de produits, études de vieillissement, essais pilotes...

Formation
En France et à l’international
Séminaires inter et intra-entreprises

Audits techniques et conseil

Organisation de circuits inter-laboratoires
Malt et gritz de maïs

Prestations analytiques
(Filiales du groupe Qualtech) : analyses physico-chimiques, analyses microbiologiques, analyses de sécurité alimentaire, analyses de biologie moléculaire, analyse sensorielle...

Accréditations

Institut technique agro-industriel (ITAI)
Bonnes pratiques de laboratoire (BPL)

Certification ISO 9001

Accréditations ISO 17025 (Cofrac) pour la filiale Qualtech

Expertises

Participation à des commissions et groupes de travail : Anses, Afnor, Malteurs de France, Brasseurs de France, ANMF, European Brewery Convention, Euromalt, Brewers of Europe, Ania

équipements

L’IFBM est équipé d’une plate-forme d’essais en malterie, brasserie et boissons avec des pilotes semi-industriels :
- micro-malteries (100  g à 25  kg) et malterie pilote (650  kg);
- brasseries de 40  l, 1 hl et pilote 20  hl;
- fournil d’essais;
- laboratoires de malterie-brasserie, de meunerie, d’analyses de physico-chimie et de contaminants (pesticides, mycotoxines, métaux lourds);
- laboratoire d’analyse sensorielle.

Contact

Président
Directeur général

Autres sites

Effectif total

35

Unité Mixte Technologique

Réseau Mixte Technologique

Projets Européens

Partenariats Scientifiques

Avec des équipes françaises
Centres Actia, Inra, université de Lorraine, université Paris VI, Arvalis
Avec des équipes internationales
BRI, université de Louvain (Belgique), VTT (Finlande)

Exemples de réalisations

Utilisation de « starter » pour réduire le niveau de mycotoxines.

Développement d’un bioréacteur à membrane pour la réutilisation de l’eau de trempe en malterie.

Développement de méthodes pour l’analyse de mycotoxines émergentes, l’identification variétale.