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Aérial
Directeur général
Alain Strasser
Siège administratif
Parc d'innovation, 250 rue Laurent-Fries, C.S. 40443
67412 Illkirch Cedex
Tél. : 33 (0)3 88 19 15 15, Fax : 33 (0)3 88 19 15 20
aerial@aerial-crt.com
Secteurs

Tous produits alimentaires.
Ionisation

Agro-alimentaire, emballages, médical, cosmétique, matériaux polymères.
Industries pharmaceutiques et biotechnologies
Lyophilisation.

Compétences

Sécurité microbiologique des aliments.
Nutrition : méthodes analytiques.
Analyse sensorielle.
Détection des produits alimentaires ionisés.
Contrôle des procédés d’ionisation.
Mise au point de cycles de lyophilisation.

Prestations

Recherche et développement en microbiologie : microbiologie prévisionnelle, challenge tests, bactéries pathogènes (Listéria, Campylobacter, Yersinia…), flores technologiques.

Recherche et développement en nutrition. Mise au point et mise en œuvre de méthodes analytiques de dosage et de suivi de nutrimarqueurs dans les aliments (vitamines, polyphénols, phytostérols, probiotiques…)

Étude des modifications physico-chimiques liées aux modes de production et procédés de transformation des aliments, possibilités de criblage de marqueurs d’origine et d’authenticité des aliments.

Études spécifiques en analyse sensorielle (tests consommateurs et experts).

Expertises, assistance technique et formations pour les entreprises sur l’ensemble des aspects de la qualité des aliments.

Détection des produits alimentaires ionisés.

Mesures de doses de rayonnement et étalonnages de systèmes dosimétriques.

Mise au point de cycles de lyophilisation.

Accréditations

Institut technique agro-industriel (ITAI).
Centre de ressources technologiques (CRT).
Agrément DGCCRF (détection des aliments ionisés).
Cofrac (analyse sensorielle et dosimétrie).
Référentiel qualité : norme NF EN ISO/CEI 17025 version 2005.

Reconnaissance nationale pour la réalisation des tests de croissance de Listeria monocytogenes dans les denrées alimentaires (DGAL).

Expertises

Afnor, Anses, CEN, Oseo, ASTM, AIEA

Equipements
Contact
Marie-Hélène Desmonts
Responsable agro-alimentaire
Dalal Aoude-Werner
Responsable agro-alimentaire & lyophilisation
Valérie Stahl
Responsable agro-alimentaire
Florent Kuntz
Responsable ionisation & lyophilisation
Effectif total
22
Unité Mixte Technologique
Réseau Mixte Technologique
Partenariats scientifiques

Université de Strasbourg, CNRS, Inra, Inserm, CEA, Université de Karlsruhe, Institut Fraunhofer, autres CRT et ITAI.

Exemples de réalisations

Mise au point de procédés de lutte biologique contre les pathogènes (produits laitiers et carnés).

Plats cuisinés radiostérilisés pour malades immunodéprimés.

Mise au point et normalisation de méthodes de dosage de vitamines.

Validation microbiologique et organoleptique de l’utilisation d’un ingrédient à intérêt nutritionnel dans les produits carnés.

Mise en place et gestion d’une collection de flores technologiques pour des produits fromagers.

Optimisation de recettes de produits de charcuteries vis-à-vis du danger microbiologique.

Mise au point et normalisation de méthodes de détection de produits alimentaires ionisés.

Développement de dispositifs de contrôle des procédés d’ionisation.

Formulation et mise au point d’un cycle de lyophilisation pour un vaccin contre la méningite.