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Critt agroalimentaire Paca

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Critt agroalimentaire Paca
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Lycée agricole de Bourg-lès-Valence (Le Valentin)
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ORGANISMES PROFESSIONNELS
La Coopération agricole
Synabio

Objectifs

Ce RMT a démarré en janvier 2020 pour cinq ans. Sur cette nouvelle période d'agrément, le RMT Actia Transfobio a pour objectif d’évaluer et optimiser les qualités des produits Bio transformés pour accompagner la mutation du marché.

Les travaux visent à :
- appréhender de manière globale la construction de la qualité des produits Bio (nutritionnelle, sanitaire, sensorielle, environnementale, sociale, économique) et mieux l’évaluer ;
- produire des outils et méthodes permettant aux entreprises d’améliorer les qualités de leurs produits Bio ;
- aider les entreprises à mieux appréhender les attentes des consommateurs ;
- contribuer à faire évoluer la réglementation sur l’agriculture biologique ;
- construire des projets de recherche pour lever les freins identifiés sur la transformation des produits Bio ;
- connecter les réseaux et projets français de R&D aux plate-formes et partenaires européens.

Actions

Méthodologie : caractérisation des facteurs impactant les qualités des produits Bio transformés 
Construire une démarche d’évaluation des pratiques Bio, notamment par la création d’un diagnostic, en analysant et caractérisant les facteurs qui impactent les qualités d’un produit Bio (exemples : matières premières, formulation, procédés, emballages…).

Application : optimisation des qualités des produits Bio transformés  
Identifier des axes d’améliorations ou de maintien des qualités des produits Bio.
Déployer des outils d’évaluation et d’amélioration des qualités des produits transformés Bio.

Réponse aux attentes du marché en termes de produits Bio transformés
Comprendre les perceptions et les attitudes des consommateurs face à la transformation alimentaire des produits biologiques.
Analyser le changement d’échelle de la Bio pour sensibiliser les entreprises aux risques et opportunités.

Communication et valorisation des résultats du RMT
Publier des guides techniques, construire des outils de formation, organiser des journées techniques, afin de guider les acteurs de la transformation Bio (entreprises, fournisseurs, chercheurs et ingénieurs, étudiants…) dans leurs choix et leurs stratégies.
Mettre à jour régulièrement le site internet Transfobio et améliorer les outils disponibles.

SITE INTERNET TRANSFOBIO