Les fruits & légumes transformés, très largement consommés, contribuent fortement à la consommation totale de fruits & légumes. Ces produits présentent un intérêt nutritionnel certain. Dans un contexte de souveraineté alimentaire, il est aujourd’hui nécessaire de diminuer la part d’importation en la compensant par une augmentation des capacités de production et de transformation à l’échelle nationale et locale dans un contexte environnemental contraint.

L’UMT Actia Qualiveg a l’ambition d’accompagner la filière des fruits et légumes transformés en asseyant son expertise sur la qualité des fruits et légumes, la sécurité des aliments et la transformation. Elle intègre aujourd’hui une approche environnementale en considérant l’ensemble du cycle de vie des produits transformés à base de F&L, depuis la récolte des matières premières jusqu’à la consommation des produits transformés.

L’UMT a débuté ses activités en janvier 2023 pour 5 ans. Elle est située à Avignon, au cœur d’un écosystème d’établissements de recherche, de développement et de formation dédiés aux filières du végétal. 

Procédés innovants : étudier les procédés ou couplages de procédés permettant de revisiter les traitements de conservation et de valorisation des coproduits.

Innover dans l‘évaluation des qualités et leur prise en compte dans le cycle de vie du produit : caractériser les différentes dimensions de la qualité par des outils innovants aux différentes étapes de l’itinéraire technologique.

Outils élémentaires et globaux de comparaison de performance : approches permettant d’intégrer les différentes dimensions de qualité.

Valorisation et dissémination.