Hall de technologie (500 m2)
Pilotes permettant des opérations de foisonnement, d’émulsion, de traitement thermique par effet Joule, de micro-ondes et air chaud.
Pilote de technologie des viandes (cutter, broyage, barattage…).
Pilote de préparation de plats préparés (cuisson, traitement thermiques) et pâtisseries (four…).

Laboratoires d’analyses climatisés (400 m2), microbiologie, rhéologie, propriétés fonctionnelles.