Fruits et légumes
Semence, agrochimie, productions agricole et agro-alimentaire, distribution

Évaluation de la qualité sensorielle et nutritionnelle
Identification des principaux atouts sensoriels et nutritionnels des fruits et légumes.
Conseil pour valoriser la qualité nutritionnelle des produits en adéquation avec la réglementation européenne.
Amélioration de la qualité des produits : optimisation des conditions de culture, stockage ou cuisson.
Dosage de composés d’intérêt nutritionnel : glucosinolates, inuline, sulfoxyde de S-alkyl-cystéine, composés volatiles…

Traçabilité et qualité sanitaire
Utilisation d’empreintes génétiques pour tracer les productions agricoles et contrôler la qualité sanitaire des matières premières.

Veille et documentation